Quoi Manger ?Què Menjar?¿Qué Comer?What to Eat?

Choisir quoi mettre dans son assiette est devenu paradoxalement complexe à l'ère des injonctions contradictoires. Une boussole stable : aliments les moins transformés possibles, de saison, locaux, bio quand budget le permet, en priorité végétaux variés (75% de l'assiette), protéines de qualité, peu de sucres rapides.Triar què posar al plat s'ha tornat paradoxalment complex amb les injuncions contradictòries. Una brúixola estable: aliments el menys processats possible, de temporada, locals, bio quan el pressupost ho permet, prioritzant vegetals variats (75% del plat), proteïnes de qualitat, pocs sucres ràpids.Elegir qué poner en el plato se ha vuelto paradójicamente complejo con las inyunciones contradictorias. Una brújula estable: alimentos lo menos procesados posible, de temporada, locales, bio cuando el presupuesto lo permite, priorizando vegetales variados (75% del plato), proteínas de calidad, pocos azúcares rápidos.Choosing what to put on your plate has paradoxically become complex with contradictory injunctions. A stable compass: foods as little processed as possible, seasonal, local, organic when budget allows, prioritising varied vegetables (75% of the plate), quality protein, few fast sugars.

• Cap simple à tenir vs régimes à la mode.Cap simple davant règims de moda.Cabo simple frente a régimenes de moda.Simple steady cap vs fad diets.
• Reconnecte au calendrier saisonnier et au terroir.Reconnecta amb el calendari estacional i el terroir.Reconecta con el calendario estacional y el terroir.Reconnects to seasonal calendar and terroir.
• Budget souvent inférieur à l'industriel à qualité égale.Sovint més barat que l'industrial a qualitat igual.A menudo más barato que lo industrial a calidad igual.Often cheaper than industrial at equal quality.

• Demande temps de planification et cuisine.Requereix planificació i temps de cuina.Requiere planificación y tiempo de cocina.Requires planning and cooking time.
• Accès difficile en désert alimentaire (zones rurales/urbaines).Accés difícil en desert alimentari (rural/urbà).Acceso difícil en desierto alimentario (rural/urbano).Hard access in food deserts (rural/urban).
• Choix difficiles : bio importé ou conventionnel local ?Decisions dures: bio importat o convencional local?Decisiones duras: bio importado o convencional local?Tough trade-offs: imported organic or local conventional?

• Brut > transformé (Nova 1-2 vs Nova 4).Brut > processat (Nova 1-2 vs Nova 4).Bruto > procesado (Nova 1-2 vs Nova 4).Raw > processed (Nova 1-2 vs Nova 4).
• Saisonnalité : calendrier des fruits et légumes affiché.Estacionalitat: calendari de fruites i verdures a la vista.Estacionalidad: calendario de frutas y verduras a la vista.Seasonality: fruit and veg calendar visible.
• Diversité : 30 plantes différentes par semaine.Diversitat: 30 plantes diferents per setmana.Diversidad: 30 plantas diferentes por semana.Diversity: 30 different plants per week.
• Cuisson douce : préserver nutriments et goût.Cocció suau: preservar nutrients i gust.Cocción suave: preservar nutrientes y sabor.Gentle cooking: preserve nutrients and taste.

• Afficher un calendrier des saisons en cuisine.Penjar un calendari d'estacions a la cuina.Colgar un calendario de estaciones en la cocina.Post a seasons calendar in the kitchen.
• Planifier 7 menus avec 3-4 ingrédients de base.Planificar 7 menús amb 3-4 ingredients base.Planificar 7 menús con 3-4 ingredientes base.Plan 7 menus with 3-4 base ingredients.
• Test sur 1 mois : 100% maison, mesurer le budget réel.Test 1 mes: 100% casolà, mesurar pressupost real.Test 1 mes: 100% casero, medir presupuesto real.1-month test: 100% homemade, measure real budget.

biolocalalimentation